由仁町 工房ワタリガラス&Gallery teto² (ギャラリーテトテト) 日々のあれこれ   

                                                                                        北海道の由仁町にある小さなガラス工房と小さなギャラリー                                                                 日々の暮らしの中でささやかだけど幸せをくれる                                                          そんな丁寧に作られた器やクラフト雑貨・アート作品を作家の手からあなたの手へ

日々のあれこれ

こちらは日々の雑多ブログです
*ギャラリーの詳しい営業情報は姉妹ブログの方をご覧ください!*
http://gallerytetoteto.blogspot.jp/

ただいま~



                2017年  Gallery teto²        
           4月29日(土)(昭和の日)

             *AM11:00からのオープンです*




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おひさしぶりで~す


どこ行ってたかって?

1週間程 里帰りしてました

東京へ家族そろって行くのは4年ぶり



DSC_0755父ちゃんが仕事休んでまで行きたいと言っていた
デビット・ボウイさんの大回顧展を見る目的で!

音楽好きで しかもかなりなボウイさん好きでもなければ
わざわざ北海道から行かないであろうその展覧会に
チビさん連れで行ってきました



午後1時に入場し
照明も暗く 解説文も小さい文字で 英語に訳がついてる感じ
各所に設置されたモニターから流れるボウイさんファンにはたまらないレアな映像も 
貸し出されたヘッドフォンから流れる英語を聞きながら モニターの字幕を追うしかない・・・

ものの30分もすればチビさんには退屈極まりない空間と化し


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一応ボウイさんファンである私は
後ろ髪惹かれまくりつつも チビさん連れて早々に退散
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2時前には会場を離れ 
階下の喫茶空間でチビさんと父ちゃんを待つことに

普段甘いもの ほとんど食べさせないから
外で食べるこういうスイーツが嬉しすぎる4歳児

それなりにかーちゃんと楽しみつつも
最後はカフェの椅子を並べて私の腿に頭載せて寝ちゃいました 笑



父ちゃんが会場から出てカフェまで戻って来たのは4時過ぎ

満喫できたようで 目標は達せられた?!ので良しとしましょう 
(私はちょっとしか見れなかったので 悔しいやら悲しいやら 笑)


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仕事あるので父ちゃんは先に北海道へ帰り
私たちは少し肌寒い東京で 
日替わりで友と会ったり ばーちゃんと横浜まで行ったり・・・

いや~よく歩いた 電車に乗った
4歳児にはちょっとキツイ夜のラッシュなんかもがんばってくれて





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これまで 東京へ帰っても行動が制限されてきたのと違い
ずいぶん一緒にどこへでも行けるようになったな。。。と


成長がありがたかったです





会ってくれたみんな~♪ ありがと~♡
遊んでくれて本当に嬉しかった♫


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桜はちょうど咲き始め
北海道より一月ばかり早めの春を味わい
穏やかに過ごしたはずが・・・

今年はこの時期なのに思った以上に肌寒く
実家は寒くって~

疲れがたまっていたのと 
普段 車生活で 歩かなくなっていたためか
電車に乗って移動することで疲れる疲れる・・・
(都会の人の方が絶対体力あるだろうな。。。)



戻って来て もちろんこっちの方が気温は寒いけど
やっぱり家の中はあったかで♪

心底 ほ~~~~っとしちゃいました


もう北海道の人だわ~ わたし 笑









DSC_0833帰るたびに電車の路線は伸び 知らない駅ができて
地元と言う感じがしなくなり
見る景色も どこか懐かしいというより 知らない街のようで

そんな中で会ってくれる友人達とのひと時が
なんとか「ここで昔暮らしていたんだな。。。」と
自分に思わせてくれる

かと思えば
実家は祖母が住んでいた家に母が戻った場所なので
帰るたびにタイムスリップして
自分の幼いころに戻ったような不思議な感じがあったりで

地元を離れて暮らしている人にとって
地元に戻るって みんなこんな不思議な感じなのかしら…






さてさて

疲れた疲れた 言ってないで

もう感覚的な拠点も こっちに移っちゃったんだし
さっさとこの季節のずれを体になじませて
この後やってくる 北海道の“爆発的な春の動きだし”に遅れないよう

ピント合わせて行かなきゃ!


ただいま~!!!







牛乳のぐるりごと 本編〈チーズ作り〉③

                 2017年  Gallery teto²        
        4月29日(土)(昭和の日)
オープンです!


*チーズ作り講座に関する記事はカテゴリー(日々のあれこれ:チーズ作り)でまとめて読んでくださいね~!



さてさて いろんなことがありまして なかなか更新できてませんでした
チーズ講座の最終記事③ 〈熟成編〉 本日締めくくります



*こちらでお知らせ載せてましたエコビレッジライフさんのチーズづくり講座3月25日(土)は
都合により中止になりました*




        ♪ ~
          ♫~                 
   



さて 前回 ハイジ牧場での講座を終え お持ち帰りしたカマンベール 前回記事

DSC_0580家に持ち帰って 
室温12~14℃くらいのところを探します
そこで10日間ほど熟成させるわけですが
入れる前に白カビを吹きつけられているので 
小さな発泡スチロールの箱の中で
じーっと白カビさんに覆われるのを待ちます



         まだこの時点ではカマンベールの赤ちゃん
             カマンベイベーです 笑



DSC_06032日に1度ほど清潔な手で上下を裏返し
下の溝に溜まったホエーを拭きとります
気温や湿度が合えば 雑菌が入りこまない限り
1週間ほどでほやほやの白カビが全体を覆ってきます
(私は 赤くなってきている気がして 心配で何度も伊藤さんに写真送って
大丈夫か確認しちゃいました 笑 赤カビは危険なので)





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DSC_065810日ほどしたら
今度は丸ごと
アルミホイルでほんわりくるみ
さらに室温の低いところで保管






ここからは熟成時間はお好みで

若いフレッシュさを味わうのか
ブルーチーズのような濃厚さを味わうのかで 好みが分かれるところ

わたしはちょっとドキドキでしたが
せっかくだからと
作って1カ月後まで熟成させてみました

主催した伊藤さんは10日ほどで食べたそうですが
「まだ若造!という感じでしたが フレッシュでおいしいチーズでした♪」との感想



そしてわたくしはというと・・・
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                      じゃ~ん!
     

どうですか~! このとろ~り具合♡

実は写真では分かりませんがかなりな熟成具合 つんとくるアンモニア臭も少しあり
これは完全にブルーチーズだわ♡
カマンベイベーがすっかり熟して  熟れ熟れの熟女です 笑
 
とブルー好きの私は喜んで食べたのですが

連れ合いや ちょうど居合わせた友人たちには
ちょっとキツすぎたみたい…笑(熟女好きはいなかったようで)

あ!でも パンに塗ってトーストしたら好評でした♡




        ♪ ~
          ♫~ 
                





エコビレッジライフの講座は半日でしたが
牛のお乳搾りから始まって 熟成し食するまで

生乳から広がる食の世界
堪能した1カ月でした




大昔から菌や発酵という自然の力を借り 
人間は本当にいろいろな食文化を発展させてきたのですね~

菌や発酵の世界は奥深く
私たちの暮らしには欠かせないものですよね

食文化だけでなく
今や環境の浄化や医療の分野にまで利用されていますものね




金澤さんがしてくださったお話の中で
「人の体を生かすのも殺すのも菌」と言う言葉が耳に残ってます

牛乳も雑菌が繁殖しちゃうと 人も殺せるものになるけれど
今回のカマンベールのように白カビを味方につけると
それはおいしいものになる

他の菌を入れないように
食中毒を起こさせないように殺菌は必要だけど
過剰になれば 栄養素が減る工程を入れなきゃならなかったり
科学的な物を使う場合も出てくる

規模が大きくなれば
本来不必要な要素が入り込んで 
それが産業となれば 法律やらも関係して
なんだか自分の暮らしのぐるりを超えた感知できない要素も入り込んで
気がつくと自分の健康な暮らしとは
かけ離れたところに行っちゃってたりするんだろうな。。。


これって牛乳に限った事じゃない


人間が培ってきた食文化も含めたいろんな知恵

便利さや欲求を満たすためにその知恵を使い

たくさんの人がいつでも食べられたり
スイッチを入れれば自動で何かが動き出す世界が出来上がって・・・・・

それは素晴らしいことだけど

その陰で失われている物 
いらないはずのものがたくさんくっついてきて

もともとのシンプルな欲求が
なんだか知らない形になっちゃってること多いよね



おいしいものが
体にいい物が 食べたい


このシンプルな欲求の延長にある物が
自分の身の丈にあったものなのかな?
本当に欲しかったものなのかな?

この感覚忘れないでいようと思う

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ただ  チーズ作りをしただけなのにね

ほんとに大事なこといっぱい考えた講座でした



伊藤さん金澤さんに心より感謝♪













小望月(こもちづき)の夜に

    
               Gallery teto² は冬眠中です
         2017年は4月22日(土)OPEN予定となります♪      





満月の前夜の月のこと「小望月」って言うんですね~


今日はガラス吹きはお休み(もうギリギリなもんで)
でも昼間 申告仕事ほったらかして
お隣の町で開催された音楽会へ

それはそれは素敵な会で
古典音楽から 現代音楽 民族音楽 土着の香りのする音楽 と
まるで時空も場所もトリップしちゃうような
楽しくてワクワクして それでいて しんみり涙もでちゃう
素敵な時間を過ごしてきました

ちょうど最初のほうの演奏が終わった時刻が
6年前 大震災が起きたあの時刻で
その会場にいた人たちと 黙とうしました

祈りながら
「あぁ 今日わたしは このためにここに来たんだなぁ・・・」とぼんやり思いました

忙しいからと出かけず ガラス吹いたり 家で計算仕事していたら
なんか流してしまいそう

いろんな想いを・・・

どこかで そんなふうに思っていたから

彼らの音楽を聴くために集まった方たちと祈れたことが
なんだかとっても嬉しかった


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幸せな気分で家路に着くと
東からは真っ白でやさしそうな顔の小望月が
西では美しい夕暮れのグラデーションが


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6年前のあの日も  こんなお月さまだったのだろうか・・・








 


何年たっても
大事なものを亡くした人にとっては辛い日なんだろうな
(6年経ったから会見打ち切りする どこぞの酷い首相にはわからないでしょうね)

どんなに美しい物を見ても
どんなに素敵な音楽を聴いても




でも
そんな人たちの抱えている傷が
美しいものや
優しい音楽で
少しでも癒されることがあればいいな・・・

そう思う




自分がやれること
いつも考えます

そして結局は
ガラスを吹くことが そのやれることの一番最初に来る
(ていうか 私にはそれしか出来ないのよね)






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申告仕事も今晩無事終了
ガラスを吹くのは 
明日を入れて残り18日間だけ


いろんな想いを抱いて
しっかりお仕事します


















複雑な気分

    
               Gallery teto² は冬眠中です
         2017年は4月22日(土)OPEN予定となります♪      



昨日夕刻 チビさんと買い物に行く車の中での会話

「あ~あ あったかくなってきたのは嬉しんだけど
まだ冬でいてほしいような でもやっぱり春になってほしいような~複雑だわ。。。」

ちびさん「複雑って何~?」

「今母さんが言った “気持ち” の話で言えば・・・ 
こうしたいという気持ちと 全く逆の気持ちが自分の中にあるという事かな~」

「あ~わかるわかる~」

「え~?わかるの?」

「うん おれも同じだから」

「?」

「保育園にいたいな。。。という気持ちと 早く学校に行きたいな。。。という気持ちがあるもん」

「! そうそう そういう事!(すごいちゃんと分かっているわ~)」 
「えっ?ていうか 小学校ってまだ保育園2年あるじゃん?もう小学校に行きたいの?」


「うん」

「そうか~ひまわりさん(保育年の一番年長組 今年卒園)たちを送る会とかやって
自分も小学校行きたくなったんだ~」


「そう」




人数の少ない保育なので ずっと一緒に遊んできたひまわりさんと
一緒にいたい気持ちからの言葉だったのかもしれませんが
この会話の節々に母はこっそりびっくりしてました



もともと言葉使いがやたら大人びた子ではありますが
「わかるわかる~」と返されたり
ちゃんとこちらの話の内容を理解して自分の場合まで話してくれて
しかも小学校へ早く行ってみたいと言うとは・・・・・



あれあれいつの間にやらほんとに成長しちゃってます



最近完全に会話が成立するようになって
子育てに ほんのちょっと余裕ができたせいもあり
あらためてこれまで先輩母達から言われてきた
「かわいい時期はほんとあっという間よ~」という言葉を噛みしめております

2歳くらいの時期のかわいい写真を見ながら
「あ~あ こんなに可愛い時期にどうして私はイライラしてばかりで
この年齢だけの愛らしさを もっとしっかり味わわなかったのだろう。。。」

そんなことを思うようになりましたが

いやいや あと10年もすれば
いまの4~5歳期も 最もかわいい時期だったと振り返るのでしょうね。。。




と言いながら・・・
朝から
全然動かず 遊んでばかりで 保育園の準備しないわ
行儀悪くご飯食べるわ のチビさんを怒鳴りつけてばかりだったりもして・・・笑

早くいろんなことちゃんとやれるように成長してくれ~と思う反面
もっとゆっくり成長してもいいのよ~と思う自分もいて

あ~~~~もう複雑


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あとはあれだけ!

    
               Gallery teto² は冬眠中です
         2017年は4月22日(土)OPEN予定となります♪      



外に出て 思い切り深呼吸してきました
素敵な陽気


もう 完璧に 春 です
(雪はまだどっかり残っているし寒いけどね 体は春の体になりました
坐骨も治りました 今回は大変でしたけどね 笑)



昨晩は近所の友人たちと 我が家で 遅い新年会
たくさん食べて たくさん飲んで 楽しかった~♫
来てくれたみんなが 楽しんでくれるか おいしく食べられるか いろいろ考えていたので
無事終わってホッとした
(お客さんにプロの料理人がいたのでプチ緊張したのさ~)

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1か月前に参加したチーズ作り講座で作ったカマンベールも
じっくり発酵させて みんなで食べたし♪





チーズ作りのエピローグ記事も書きたいし
先日の入籍記念日のこととか
いろいろ書きたいけれど・・・


今日は あれ の提出日までに残された 
ガラスを吹かない 残り少ない休日

夕方連れ合いが出かけちゃうので
それまでに伝票すべて整理し終わらねば!

間に合うか~?
あと少しだ!がんばれ自分



これが終われば ラストスパートのガラス仕事
やっと 注文の物ほぼ作り終えたので
新作に挑戦


そしてそろそろギャラリーのオープンの準備も始めなきゃ


とにかく今は
あとはあれだけ! という事で集中集中



がんばろっと







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